چاقوهای معتبر زنجان با کیفیت بالا و دست ساز از طرفداران بسیاری در میان علاقه مندان به چاقوهای دستی برخوردار می باشند. این چاقوها با استفاده از فنون سنتی و توسط صنف قصابان زنجان ساخته می شوند. فولاد استفاده شده، ضخامت مناسب، دسته چوبی محکم و تیغه تیز و بلند از ویژگی های اصلی این چاقوهاست.